培根炒白菜

白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦很突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不夸张地说，白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也是人体所需微量元素的宝库。有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”之说。如果与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐类物质。正如俗语说：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”通过测定黄色、桔红心和普通白心大白菜的主要营养成分，结果表明：在3种球色大白菜中，桔红心大白菜品种的VC、β胡萝卜素、粗纤维、Ca、Fe、硫氰酸根含量最高，黄色品种β胡萝卜素、粗纤维、Ca、Fe、硫氰酸根含量次之，而白心品种除VC含量显著高于黄色品种外，其余营养成分含量均最低。桔红心大白菜最适于生食凉拌或做汤。

需要食材：培根70克，白菜200克，姜15克，洋葱30克，葱花40克，花椒1克，料酒1勺

做法步骤：

1.姜切末。

2.葱切葱花。

3.培根切片。

4.洋葱切丝。

5.白菜切段。

6.花椒准备好

7.锅中放入适量油，小火炒香花椒、洋葱、姜末，改大火放入培根，培根变色后放入1勺料酒。

8.加入白菜翻炒。

9.加入2大勺老汤，没有加入清水。

10.培根是咸的，加入少许盐。

11.汁收干时 ，加入葱花，搅拌均匀。

12.盛入盘中