在吃这件事上，中国人向来认真。

黑珍珠，作为中国人自己的美食榜，Aka·中国的米其林指南。2月9日，黑珍珠餐厅指南迎来了第六年发布，今年共有304家餐厅上榜。

南京共有4家餐厅上榜，一家是日料，三家为淮扬菜。分别为：鮨極KIWAMI(南京店)、南京香格里拉·江南灶中餐厅、紫金山院、龙吟山房（青龙山庄店）。

· 南京2023入围餐厅 ·

（*排名不分先后）

鮨極KIWAMI(南京店）

南京香格里拉·江南灶中餐厅

紫金山院

龙吟山房（青龙山庄店）

其中，江南灶为2钻，其余3家为1钻，紫金山院是第一次入围。

在这里，给大家介绍一下榜单里的4家餐厅：

鮨極

Kiwami

黑珍珠一钻餐厅

©一人食世界

关键词：

专治挑剔的日料店，蝉联3年黑珍珠

海胆/金枪鱼/海鲜饭/寿司...

这是一家人均2000+的日料店，店内没有固定菜单。

店家会根据时令、食材来准备当日的料理，相当于是美食盲盒，十分神秘。

店铺的主厨非常专业，手法精准迅速。一定要选择坐在板前的位置，这样便于跟主厨交流，也能近距离感受食物的制作过程，品尝的时候，才会有更多感悟！

地址：鼓楼区山西路南京索菲特苏宁酒店7楼

人均：2054/人

香格里拉·江南灶

黑珍珠二钻餐厅

关键词：

淮扬菜天花板、蝉联六届二钻榜单；

淮扬刀客”侯新庆大师坐镇；

42楼全方位赏玄武的“上帝视角”...

江南灶是南京仅有一间二钻黑珍珠餐厅，而且是蝉联六年的二钻霸主。

江南灶是传统的淮扬菜，餐厅装饰构造了江南水乡的意境。曾荣列法国“La list全球 TOP1000最佳餐厅榜单”。

刀工精细的文思豆腐羹、鲜嫩香浓的招牌鱼头佛跳墙、鲜香入味的灌蟹小黄鱼……江南灶的招牌菜很多，不论是口味还是颜值，一顿用餐下来，除了惊叹还是惊叹！

重点是他们家的菜品价格也是相当亲民，性价比很高；平时也是排队爆火，建议提前两三天预订哦

地址：中央路329号南京香格里拉1楼

人均：320/人

紫金山院

黑珍珠一钻餐厅

©歌子的小宇宙

关键词：

南京味道、新晋黑珍珠

紫金山中绝美山景

东方人文古意金陵、唐风宋韵精致古朴...

开在紫金山中，室内外

空间空阔，环境雅致，用了大量的木质家具。每一桌都有很好的私密性，同时也有很多包房。

有一种三餐四季、避世林涧的静谧，很出片！

©野味葱和鹿

肥而不腻的鲍鱼红烧肉、香糯可口的榛果焦糖鸭肝酱葱油饼、清爽美味的茉莉茶香熏鱼、外酥里嫩的脆皮鸡……分量很足，整体来说出品很走心。

而且离景区真的很近，对游客非常友好。朋友来，愿意推荐过去尝尝。

地址：玄武区孝陵卫街道博爱路5-2号

人均：563/人

龙吟山房

黑珍珠一钻餐厅

关键词：

修禅/养身/品茶三合一的高级中餐厅

连续5年入选黑珍珠餐厅指南

深山之中湖景秀丽...

设在远离尘嚣的江宁青龙山庄，沿湖一角而建的山房，于绿意郁葱和湖光山色之间静处一隅，在赏景中体验禅茶、慢食的静好时光。

主打的是套餐制的创意菜，菜单会随着季节的变换而变化，遵守“不时不食”。无论是热菜或凉菜，刀工精细，出品摆盘精致考究，每一口均是享受。

地址：江宁区神凤路888号（青龙山庄内）

人均：388/人

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滑动看>>2023黑珍珠餐厅指南完整榜单

2023年黑珍珠美食指南出炉后

，

有人表示实至名归，有人表示数量在同级别城市里偏少，也有人表示这份榜单的暴发户气息太重。

更有人表示：南京人对于美食，有自己的理解，不需要黑珍珠美食指南！

不可否认，任何一张榜单都很难使所有人满意。

但是，南京只有4家上榜，确实偏少，在南京人的心里是有很多“遗珠”在的！

2018年，美团推出“黑珍珠餐厅指南”。它

是首个提出中国美食标准的指南，做“中国人自己的美⻝榜”“中国人自己选出的高端美⻝餐厅”。

今年「黑珍珠餐厅指南」已经做了六年，它有一套标准化的审核流程，以烹饪水平、体验感受、传承创新为三大评判标准。分为

三钻：一生必吃一次；

二钻：纪念日必吃；一钻：聚会必吃。

但黑珍珠餐厅指南的存在，还是很有必要的。毕竟对于游客来南京打卡美食的第一站，我觉得黑珍珠餐厅是值得一去的。

而且在诸如情人节，新年，圣诞节的日子里，去黑珍珠餐厅，也是不出错的选择。

“万般滋味，皆是生活”。透过榜单，从南到北，从茶到饭，看到人间烟火的温暖，看到生生不息的活力。